Economia e gestione dell’azienda agraria e agro-industriale

Istituto di Studi Economici

(prof.ssa Angela Mariani)

Gli strumenti interpretativi del sistema agro-alimentare. L’agro-industria: scenario, struttura (a livello mondiale, europeo e italiano), strategie delle imprese, processi di concentrazione e multinazionali. L’organizzazione del sistema agro-alimentare: aspetti generali. Analisi dei rapporti tra agro-industria, agricoltura e distribuzione. La qualità dei prodotti agro-alimentari: strategie delle imprese e dell’operatore pubblico. Prodotti tipici. Le biotecnologie. Politiche per il settore alimentare e la tutela dei consumatori.

Testi consigliati:

- CESARETTI, MARIANI, SODANO (a cura di), Sistema agro-alimentare e mercati agricoli, Il Mulino, 1994 (capitoli VI, VIII, XI, XII, XIV e appendice 4)

- Dispense a cura del docente